sind wir jetzt
Nachdem der heutige Vormittag ganz im Zeichen des Haushalts stand, geputzt und gewaschen wurde, gab es eben mal wieder ein Gericht, das wir beide gern mögen: Hähnchen-Curry.
Es ist noch genug für morgen da, wobei da sehr viel mehr Pfirsichstückchen in der Soße sind als zuvor 
Und wenn sich alles ein wenig gesetzt hat, gibt’s noch ein Stückchen Marmorkuchen… hmmmm
Aber jetzt hole ich mir das Buch und lese. Das hab ich mir verdient 
Hach, was hatte ich mal wieder Schmacht auf Kochfisch! Da der Laird so Einiges nicht isst, gibt es für mich zwei Alternativen: Entweder ich passe mich seinem eintönigen Geschmack an oder koche hin und wieder für mich etwas anderes. Und da ich in den letzten 4 Jahren genügend panierten, gepressten Fisch mit gegessen habe, musste zumindest für mich diesmal etwas Anderes her.
Serviert wird der Kochfisch bei mir immer in einem tiefen Teller (wegen der Soße – ich bin ein Soßenkind!!!) mit Salzkartoffeln.
Und damit ihr euch vorstellen könnt, was ihr hier seht, weil ihr es nicht riechen und schmecken könnt, schreibe ich euch hier eben mein Rezept auf:
Kochfisch
Zutaten:
Zunächst wird in einem größeren Topf Wasser mit einer in Achtel geschnittenen Zwiebel, 1-2 Lorbeerblättern und ca. 3 Pimentkörnern zum Kochen gebracht. Salz nach Gefühl dazu, auf mittlere Stufe herunter regeln und das Fischfilet hinein geben. Es darf nur noch leicht köcheln – der Fisch braucht je nach Fischstück-Größe und Art ca. 10 min, um gar zu sein, ohne zu Zerfallen.
Währenddessen werden die Kartoffeln geschält und wie gewohnt in Salzwasser gegart.
Ein weiterer Topf kommt auf den Herd. Hier wird etwas Margarine zum Schmelzen gebracht (ich mache das immer nach Gefühl, denke, es waren so etwa 30 g) und ca. 1 gr Esslöffel Mehl hinein gerührt (Mehlschwitze). Mit Milch ablöschen und dann langsam mit dem Fischwasser auffüllen, so dass die Soße schön sämig wird.
Für den Geschmack kommt nun etwas Essig dazu (aber nicht zu viel) und etwas Zucker. Das Salz können wir uns schenken, da der Fischsud bereits gesalzen war. Und für das Auge und den Geschmack 3 Delikatessgurken in Würfel geschnitten (ich liebe es mit vielen kleinen Gurkenstückchen) und ca. 1/3 Glas in Streifen geschnittener, eingelegter Paprika. Dann werden die Zwiebelstücke und der Fisch vorsichtig aus dem Sud genommen und in die Soße gegeben. Dann vorsichtig Dill (ich nehme gern frischen, gefrosteten) darunter rühren, abschmecken und zusammen mit den Kartoffeln genüsslich verspeisen 
Guten Appetit!
Für ein Blech benötigt ihr:
Zutaten (1)
Zutaten (2)
Zutaten (1) verrühren und in tiefes gefettetes und ausgebröseltes Backblech füllen. Dann Zutaten (2) mischen und auf den Teig streuen. Bei Mittelhitze (ca. 175 °C) ca. 25 Minuten backen. Anschließend ● 2 Becher süße Sahne über den Teig gießen.
Das Resultat ist äußerst lecker! Guten Appetit!
Tortenboden backen
Alle Zutaten schön cremig rühren, den Boden einer Springform oder wie ich eines kleinen hohen, mit Margarine und Semmelbröseln vorbereiteten Backblechs damit bestreichen und bei Mittelhitze backen, bis eine goldbraune Färbung einsetzt. Eine nicht mehr benötigte Stricknadel in den Boden an mehreren Stellen einstechen, um zu prüfen, dass der Boden fertig gebacken ist. Wenn noch Teig daran kleben bleibt, muss der Boden noch etwas länger im Ofen bleiben.
Mit Apfelfülle bestreichen
Alles kochen, dabei umrühren. Von der Kochstelle nehmen und 50 g Butter unterrühren. Heiß auf gebackenen Tortenboden geben. Wenn alles kalt ist, 1 Becher Sahne schlagen (Sahnesteif und 1 Vanillezucker nicht vergessen), darauf verteilen und mit geriebener Schokolade bestreuen.
Guten Appetit!
Da fragt mich doch der sonst so spartanisch von gebuttertem Toast, Keksen und Nudeln lebende Laird, ob ich nicht mal wieder Hähnchen-Curry kochen könnte, da hätte er mal wieder Appetit drauf!
Selbstverständlich kann ich. Esse ich auch sehr gern. Ist nicht teuer, schnell zubereitet und wirklich lecker.
Zutaten für 4 Personen
Als erstes den Reis in 600 ml kochendes, gesalzenes Wasser tun, einmal richtig umrühren, Deckel drauf und auf kleinste Stufe stellen, damit der Reis nur vor sich hin köchelt. Die Zeituhr auf 20 min stellen und nicht mehr umrühren. So bleibt der Reis schön locker und körnig.
Dann etwas Öl in einem mittelgroßen Topf erhitzen, das in Stücke geschnittene Hähnchenbrust-Filet dazu tun und leicht von allen Seiten anbraten. Den Saft der Pfirsichdose und den Becher Sahne dazu tun, ungefähr die Hälfte der Pfirsichhälften in Stücke schneiden und dazu geben (die andere Hälfte wird dann meist Kompott zum Nachtisch). Auch die Paprika wird nun in ganz kleine Stückchen geschnitten und hinzugefügt.
Jetzt folgen die Gewürze nach Gefühl – beim Curry darf es gern etwa ein Esslöffel voll sein, dann das Ganze noch etwa 10 min weiter köcheln lassen und ein paar frische Kräuter hinzu tun.. Anschließend die Soße evtl. mit etwas Soßenbinder andicken und abschmecken.
Wenn man möchte, kann man noch ein paar geröstete Pinienkerne an die Soße tun – ich lasse sie aber fast immer weg
habe ich, denn morgen fängt der normale Arbeits-Alltags-Wahnsinn wieder an. Um diesen für alle zu versüßen – für mich und meine Kollegen und Kolleginnen, die mich nun wieder ertragen müssen 
Hierfür habe ich zwar eine fertige Backmischung aus den Amerikanischen Wochen der Supermärkte verwendet, aber beim Stöbern in meinen Backbüchern habe ich auch ein Rezept zum Selbermachen gefunden:
Zutaten für 12 Stück:
In dem gleichen Backbuch habe ich auch ein Rezept für einfache Scones gefunden 
für den kleinen Haushalt:
Zutaten für den Teig:
außerdem:
Butter und Semmelbrösel für die Form, gehackte geschälte Mandeln zum Betreuen.
Die Hefe in eine Tasse bröckeln und mit 6 EL lauwarmem Wasser glatt rühren. Das Mehl in eine Schüssel sieben, das Hefewasser, den Honig, das Salz und den Quark zu geben und alles zu einem glatten und geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt etwa 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Eine kleine Kastenform (ich habe eine Römer-Brotbackform) mit zerlassener Butter ausstreichen und mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Teig nochmals kurz durchkneten, die Rosinen und Mandeln unterkneten. Eine Rolle formen und diese in die vorbereitete Form legen. Zugedeckt nochmals 20 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen, das Brot mit Wasser bestreichen und gehackten Mandeln bestreuen. Zwischen 30 und 40 Minuten backen (bei Römer-Formen dauert es etwas länger, weil sie mit Wasser vollgesogen sind).
Das fertige Brot aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Lecker! Guten Appetit!
gehören zu meinen Lieblingsgerichten. Schon seit meiner Kindheit. Auch meine Kinder essen sie unheimlich gern. Für die Vitaminzufuhr mache ich eigentlich immer Möhrenrohkost, manchmal mit etwas geriebenem Apfel, dazu. Habe ich nur gerade beides nicht im Haus, dafür gab es zwischen dem ersten und zweiten Pausenbrot eine Banane und eine rote Spitzpaprika. Also das Mittagessen heute mal ohne Gemüse oder Salat. Und es war äußerst lecker
Ich nehme an, ihr wisst alle, wie man sie macht, oder? Wenn nicht, verrate ich euch gern meine Variante:
Zutaten für 2 Personen oder Mahlzeiten:
250 g Mett halb & halb
Salz, Pfeffer
Semmelmehl
1 Ei
1 Zwiebel
etwas Margarine
1 Brühwürfel für 1/2 Liter
etwas Mehl
etwas Milch
Kapern
ein Schuss Essig
etwas Zucker
etwa 6-8 Kartoffeln
Die Zwiebeln in feine Würfel schneiden und mit dem Ei, den Semmelbröseln und dem Mett gut vermengen, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Anschließend mit den Händen Klopse formen und in 1/2 Liter Brühe gar köcheln lassen (ich habe die Kartoffeln immer schon als erstes geschält und mit Salzwasser aufgesetzt). Wenn die Kartoffeln fast gar sind, beginne ich mit der Soße: Dazu etwas Margarine (ich mache das immer nach Gefühl…) zum Schmelzen bringen und Mehl hinein tun. Rühren und mit Milch ablöschen, dann langsam mit der Brühe auffüllen. Wenn die Soße eine gute Farbe und Konsistenz hat, einen Schuss Essig und etwas Zucker (in etwa so viel wie ich mit 5 Fingern einer Hand greifen kann) zufügen und Kapern nach Gefühl. Abschmecken und die Klopse in die Soße tun.
Guten Appetit!
ist ein wenig dünn ausgefallen… aber trotzdem sehr lecker
Ich habe knapp 1/4 des Kürbis und 6 Kartoffeln sowie 2 Karotten klein geschnitten, ca. 2 cm frischen Ingwer sehr klein gewürfelt, 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen desgleichen.
Dann habe ich in Margarine (ich verwende kein Butterschmalz) die Zwiebel und den Knoblauch glasig gedünstet, alle anderen Zutaten dazu getan, mit Kurkuma und Koriander bestäubt, mit Gemüsebrühe aufgefüllt (ich habe so viel dazu getan, bis alles bedeckt war – war offenbar zu viel) und 15 Minuten auf kleiner Flamme mit geschlossenem Deck köcheln lassen, In der Zeit hab ich den Abwasch erledigt.
Dann hab ich alles püriert (ein paar Stückchen sind mir durchgerutscht), mit cremiger Chili-Frischkäse-Creme verfeinert (ich dachte, ich hätte noch Creme Fraiche) und mit Salz, Limettensaft und Cayennepfefferr abgeschmeckt. Die gehackten Mandeln habe ich weg gelassen. Stattdessen hab ich ein wenig eingefrostete Kräuter in die Suppe getan.
Sie war nicht so schön cremig wie die im Gasthaus, aber vom Geschmack her könnte sie sich bestimmt messen 
Ich habe morgen auch noch davon zu essen.
Vielleicht auch übermorgen.
Und dann muss ich mir überlegen, was ich aus dem nächsten Viertel des Kürbis mache.
Rezeptideen von euch habe ich ja schon einige. Vielen Dank!
Das Tolle ist ja, dass meine Eltern noch einen Garten haben. Die Zucchinizeit ist nun vorbei, aber Kürbisse hat meine Mutti trotzdem, und einen durfte ich mir mitnehmen.
Jetzt habe ich gerade nach Rezepten gegoogelt und wahrscheinlich das richtige Rezept entdeckt, um diese im Rasthaus gegessene Suppe nachzukochen.
Mein Kürbis ist der “Kleine”, wiegt aber trotzdem einige kg, also kann ich mehr als nur ein Rezept ausprobieren.
Meine Frage nun an euch: Esst ihr auch gern Kürbis? Welches ist euer liebstes Rezept?
Übrigens hat sich meine Mutti 3 Paar Stulpen ausgesucht, und als mein Bruder mit Familie zum Kaffee kam, hat auch meine Nichte noch ein Paar gewählt, so sind nur noch die grün geringelten übrig geblieben 
Vor gerade mal 35 Minuten bin ich nach Hause gekommen mit einem lautstarken Knurren in der Körpermitte. Bei einem Blick in den Kühlschrank und meinem Appetit habe ich mich dann zu folgendem entschlossen:
Da war noch eine Packung gewürfelter feiner Schinken, Zwiebeln und Kartoffeln hab ich sowieso im Haus, getrocknete, eingelegte Tomaten waren auch noch da und Spinat vom Eismann.
Also habe ich kurzerhand Schinken, gewürfelte Zwiebel, 2 Kartoffeln in Stückchen (sind einfach schneller gar) und ein bisschen Margarine in die Pfanne gegeben und alles glasig werden lassen. Dann einfach den Spinat dazu und ordentlich gepfeffert aus der Mühle (auf Salz habe ich wegen des Schinkens verzichtet) und anschließend die eingelegten Tomaten klein geschnitten dazu – et voilà – Bon Appétit!
So, und darüber mache ich mich jetzt her
Für eins meiner Lieblingsgerichte, gesund und lecker, schnell zubereitet und sättigend, brauche ich nicht besonders viel. Wichtig ist mir nur, dass die Zutaten möglichst alle frisch sind.
Ich nehme grundsätzlich losen Reis, denn obwohl ich nicht Onkel Ben bin, gelingt er mir immer und klebt nicht. Kleiner Tipp: doppelt so viel Wasser wie gewünschte Reismenge zum Kochen bringen (hier also etwa 500 ml), dann Salz zufügen, danach den Reis, einmal ordentlich umrühren, die Platte auf 1 stellen, Deckel drauf und 15 Minuten vor sich hin köcheln lassen. Wird der Reis als Beilage benötigt, dann 20 Minuten.
Nachdem das Wasser für den Reis auf den Herd gebracht ist und eine größere Pfanne mit etwas Olivenöl, beginne ich damit, die Knoblauchzehen in kleine Würfelchen zu zerteilen und füge sie mit den Garnelen in die nicht ganz heiße Pfanne und lege einen passenden Deckel darauf, dann schneide ich die Zwiebeln in größere Streifen – ab in die Pfanne –, dann die Champignons, Zucchini und Paprika – und immer nach dem Zufügen umrühren und Deckel wieder drauf. Zum Schluss kommt ein gehäufter Teelöffel von dem scharfen Sambal Oelek dazu, ich verzichte hier gänzlich auf weitere Gewürze. Umrühren und warten bis der Reis so weit ist. Sollte noch etwas Wasser enthalten sein, gieße ich es ab und schütte den Reis in die Pfanne. Umrühren und fertig. – Diese Pfanne reicht für etwa 3-4 Personen oder in meinem Fall für 3-4 Tage...
Guten Appetit 
Method:
Dissolve 1 teaspoon of honey in a glass with a wee bit of hot water. Add 2 tablespoons of whisky, add slice of lemon or a dash of lemon juice and top up with hot water and serve.
Slàinte!
Wie viele von euch wissen, mag ich Schottland mit seinen rauen Highlands und Single Malt Whiskys. Fast immer bringe ich mir mindestens eine Flasche mit. Bei Aberlour habe ich mich allerdings verkauft, er ist nicht so ganz mein Geschmack. Aber als Medizin ist er ganz ausgezeichnet geeignet 
. Der Hot Toddy ist in etwa vergleichbar mit einem Grog bei uns. Und da ich meine beginnende Erkältung von letzter Woche erfolgreich verdrängt habe, sie aber natürlich heute zum Wochenende wieder hervor kam, habe ich beschlossen, mich selbst zu therapieren und mittels Hot Toddy den ganzen Mist auszuschwitzen. Ich muss sagen, das Zeug schmeckt echt lecker, wenn ich auch nur dieses Zitronensaft-Konzentrat zuhause habe, dafür aber den guten Imkerhonig. Und - er schmeckt mir besser als Grog 
Unlängst hat mich eine Freundin mit diesem Gericht bewirtet. Und es hat mir einfach so gut geschmeckt, dass ich es nachkochen musste. Ich liebe Italienische Küche, und ich liebe Gemüse. Nur oft komme ich nicht dazu, mir etwas Tolles zu kochen, weil ich einfach viel zu geschafft bin und einfach nur schnell etwas essen muss.
Dieses Gericht nun ist schnell zubereitet, kostet nicht viel und schmeckt äußerst lecker:
Man nehme
Zuerst werden die Gnocchi in Öl etwas angebraten und auf kleiner Flamme durchgewärmt, während der Spinat in einem separaten Topf auf kleiner Flamme auftaut oder bereits aufgetaut ist. Wenn die Gnocchi eine leicht bräunliche Färbung aufweisen, kommen die Schinkenwürfel dazu, nach wenigen Minuten dann den Spinat dazu und die geviertelten Tomaten. Alles umeinander rühren, abschmecken – und fertig ist das superleckere Essen.
Guten Appetit!
Gestern war mal wieder ein Computertag ;) - und zwar hab ich mich stundenlang mit dem neuen Outfit dieses Blogs beschäftigt, weil mir bei dem alten Design einige Dinge nicht gefielen. Das neue hab ich nun so weit angepasst, dass es mir vollkommen zusagt :D , auch die Kommentarfunktion ist jetzt viel besser. Nur meine Vorstellung von fallendem Schnee lässt sich wohl bei Blogger nicht so ohne weiteres realisieren. Jedenfalls habe ich gestern nach einigen Stunden der Versucherei aufgegeben. Ist zwar schade, aber das neue Kleidchen sieht auch ohne fallenden Schnee irgendwie viel schöner aus als vorher.
Bei der Knitting Delight Group gibt es jetzt ein neues Mystery, nämlich einen Schalkragen, der in 2 Anleitungs-Teilen soweit ich verstanden habe, zu stricken ist. den ersten habe ich heute Morgen mal eben vor dem Frühstück angeschlagen und
und es ist Tatsache mysteriös, denn ich hab absolut keinen Schimmer, wie das Teil am Ende aussieht und wie es geschlossen wird, denn es steht kein weiteres Utensil dabei wie Knopf oder Schalschließe.
Genommen habe ich hierfür das tolle bärige Mohair-Garn von Ewa, das bei meiner letzten Bestellung dabei lag. Eigentlich hatte ich ja vor, diesen Schalkragen zu Weihnachten zu verschenken, aber jetzt, wo ich ihn mir so ansehe, behalte ich ihn wohl doch lieber selbst :lol: - er ist einfach kuschelweich und total meine Farbe. Sollte bei dem Knäul noch genügend Wolle übrig bleiben, könnte sogar trotz allem noch mein zweites Handschuh-Paar entstehen, denn es wird wohl gar nicht viel Garn benötigt.
Ursprünglich dachte ich ja, endlich mal die Reste von den Pulloverknäulen zu vernadeln, aber das herausgesuchte Knäul werde ich wohl wieder verstauen und auf die nächste Anleitung warten ;) oder ich stricke den Celtic Cable Neckwarmer.
Ich wünsche allen meinen Lesern einen wundervollen 1. Advent!
Vielleicht gehen wir ja auch wieder auf den Weihnachtsmarkt... obwohl - der Laird hat ein Spiel :(
Auf jeden Fall habe ich gestern das Amerikanische Pfefferfleisch gekocht und den ersten Appetit gestillt. Heute kann ich dann weiter essen
Wer es noch nicht ausprobiert hat - ich kann es nur empfehlen, ist toal lecker!
Wenn es etwas gibt, das ich für mein Leben gern tue, dann ist das Essen. Auch wenn man mir das nicht unbedingt ansieht, so bin ich ein Genießer und es gibt kaum etwas, womit man mich jagen könnte.
Eins meiner Leibgerichte sind Rinderrouladen mit Rotkohl und Klößen und ganz viel leckerer Soße... 
Eigentlich ist es ganz einfach, es dauert nur etwas länger, da dunkles Fleisch in der Regel länger braucht, um zart zu werden. Deshalb fange ich auch immer knapp 2 Stunden vor der verabredeten Zeit an.
Zutaten:
Zunächst wird das Fleisch zwischen Klarsichtfolie gelegt und mit einem breiten Messer etwas gedrückt. Das macht das Fleisch zart, ohne die Fasern zu zerstören. Dann wird es von beiden Seiten gesalzen und gepfeffert. Die Innenfläche wird nun mit Senf bestrichen und mit Streifen fetten Specks, geviertelten Gürkchen und gewürfelter Zwiebel bedeckt. Von der schmalen Seite her aufrollen und mit jeweils 2 Rouladennadeln feststecken, so dass die Füllung innen bleibt. Dann etwas Margarine im Bratentopf erhitzen und die 3 Rouladen kräftig anbraten. Wenn die Rouladen von allen Seiten dunkel (aber nicht schwarz) sind, gebe ich eine klein geschnittene Scheibe Schwarzbrot dazu und wenn dieses ebenfalls etwas geröstet ist (geht sehr schnell), gieße ich mit 1 Liter kaltem Wasser auf. Deckel drauf. Wenn das Wasser kocht, regele ich auf halbe Kraft herunter und gebe nun dem Fleisch ungefähr 90 Minuten zu garen.
In der Zwischenzeit wird etwas Öl im kleineren Topf erhitzt, das Glas bereits gewürzten Rotkohl hinein gegeben, ungefähr 100 ml Wasser dazu und ein geschälter und vom Kerngehäuse befreiter Apfel in Stückchen dazu gegeben. Umrühren und wenn alles kocht auf kleiner Flamme weiter köcheln lassen. Hat man Kloßmehl gekauft, muss dieses 10 Minuten quellen, bevor man es zu Klößen formt und in kochendes Salzwasser geben kann. Am besten folgt man aber der Anweisung auf den Verpackungen - ich habe es aufgegeben, Klöße selbst herzustellen. Es dauert viel zu lange und die so vorgefertigten Klöße haben eine wirklich gute Qualität.
Sind 90 Minuten vergangen, seit man das angebratene Fleisch mit Wasser bedeckt hat, dürfte dieses gar sein und die Klöße (meine brauchen 20 Minuten im kaum noch kochenden Wasser, um zu garen) nun auch so gut wie fertig, genauso wie der Rotkohl. Nun geht es an die Soße. Meist braucht man kaum noch mit Salz und Pfeffer nachzuwürzen, da aus dem Fleisch schon genug Aroma incl. Senf abgegeben wurde. Um das Ganze abzurunden, gebe ich mindestens 1 Eßl Zuckerrübensirup an die Soße (Abschmecken nicht vergessen) und dicke dann mit dunklem Soßenbinder an. Fertig.
Das so erzielte Resultat sieht wie auf dem obigen Bild aus (ich habe je einen Semmelkloß und einen Kartoffelkloß halb-halb auf dem Teller) und ist äußerst lecker...
Guten Appetit!
